Halal-Kriterien

Definition des HQM-Standards

Der HQM-Standard ist ein, gemeinsam von muslimischen Autoritäten und Fachleuten aus der Industrie erarbeiteter Halal-Qualitätsstandard.

HQM-Halal-Zertifizierungen von produzierenden Betrieben werden ausschließlich durch muslimische, fachlich kompetente Prüfer (z.B. Lebensmitteltechnologen, Agrarwissenschaftler etc.) eingesetzt. Diese begutachten die Betriebe stets unter Aufsicht muslimischer Autoritäten und entscheiden gemeinsam mit diesen über die Halal-Zertifizierung.

Der HQM-Standard beschreibt die islamisch-theologischen Voraussetzungen für halal und haram und fasst sie in Form eines objektiv prüfbaren Standards als Prozessordnung und Prüfprotokoll zusammen. Der Standard stellt ein einheitliches Regelwerk für Produzenten dar und erleichtert diesen die Umsetzung der definierten Anforderungen im Produktionsbereich.

Geprüft und analysiert werden gemäß den Vorgaben des Standards die Produktionsverfahren, die Produktionsroh- und Zusatzstoffe sowie die Umsetzung der Halal bedingten Qualitätssysteme unter Erfassung der dazu notwendigen Daten.

Der HQM-Standard gewährleistet den Muslimen ein Höchstmaß an Sicherheit aller als „halal“ klassifizierten Produkte. Diese sind bei Auszeichnung mit dem Zertifikat nachweislich „halal“, als solches seriös belegbar, nachvollziehbar und transparent.

Voraussetzungen für eine HQM - Zertifizierung

  • Zertifizierung ist nur möglich von Betrieben, die verantwortliches Handeln im Sinne der sozialen Verträglichkeit von Produktion und Handel von Gütern und Dienstleistung nachweisen können

  • Einrichtung einer ständigen betriebsinternen Qualitätskontrolle durch Einbeziehung muslimischer Mitarbeiter in kritischen Bereichen

  • Trennung und Kennzeichnung von Produkten und Rohstoffen bei Transport, Lagerung, Produktion und Verpackung

  • Dokumentation aller Rohwaren, korrekter Nachweis und Rückverfolgbarkeit von Halalprodukten

  • Stichprobenartige Lebensmittelanalyse auf DNA, Alkohol

  • Schlachtung entsprechend den Regelungen des Tierschutz für Tierhaltung und -schlachtung und der islamischen Tierethik durch einen muslimischen Schlachter nur nach vorheriger Betäubung

  • Einverständnis zu unangekündigten Kontrollaudits durch muslimische Auditoren

So erreichen wir als Dienstleister für die Lebensmittel-, Pharma‐ und Chemieprodukte-Hersteller Halal-Konformität, die Einhaltung islamischer Reinheits‐ und Speisegebote von der Produktion bis zum Verbraucher. Auf das Zertifikatssiegel der HQM vertrauend, können die Produkte mit gutem Gewissen von muslimischen wie auch nichtmuslimischen Verbrauchern konsumiert werden.